Đậu phụ nhồi thịt là món ăn dân giã rất bình dị nhưng cũng rất ngon có thể đổi vị, chế biến lại không quá cầu kỳ. Sau khi chiên xong chúng ta có thể làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua. Nhưng ở đây mình sẽ hướng dẫn chiên xong thì chấm nước mắm tỏi ớt tiêu nhé.
Bò cuộn nấm kim châm ngon đơno giản
Cách làm thịt heo kho đậu hũ ngon đậm đà bữa cơm
1. Nguyên liệu
- Đậu phụ: 5 bìa
- Thịt lợn: 300g
- Hành lá
- Hạt tiêu
- Mọc nhĩ
- Tỏi
- Ớt
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt
2. Cách làm đậu phụ nhồi thịt.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
- Thịt lợn rửa sạch, băm bỏ vừa phải không quá nhỏ nhé thịt sẽ bị sơ.
-
Băm thịt lợn - Đậu phụ, tùy thuộc hình dạng đậu phụ sẽ cắt cho phù hợp.
- Nếu thanh đậu dài sẽ cắt thành 4 miếng, hình tam giác.
- Tỏi bóc vỏ đập dập
- Mọc nhĩ ngâm nước ấm 10 phút, rửa sạch băm nhỏ.
- Hành lá cắt gốc rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt
-
- Cho thịt với mọc nhĩ băm nhỏ, hành, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, đảo đều ướp trong 10 phút.
Bước 3: Chiên sơ đậu phụ
-
- Bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng, sau đó cho đậu phụ vào chiên qua 2 mặt, đậu phụ hơi vàng thì gắp ra đĩa.
- Có thể nhồi thịt từ lúc đầu phụ chưa chiên nhưng sẽ dễ bị khó chiên hơn.
Bước 4: Nhồi thịt vào đậu phụ
-
- Đậu phụ sau khi đã chiên sơ thì dùng dao rạch 2 đường giao nhau, sau đó khoét bỏ phần đậu phụ ở 2 đường đó cho vào bát thịt , bóp vụn đảo đều.
- Nhồi thịt vào chỗ vừa khoét, nhớ nèn chặt để thịt không rơi ra.
Bước 5 Chiên đậu phụ
-
- Đun nóng chảo trở lại, cho phần thịt xuống chiên, khi vàng thì chiên 2 mặt bên cạnh cho vàng hẳn.
- Sau đó gắp ra đĩa.
Bước 6: Pha nước chấm tỏi ớt, tiêu
-
- Cho 3 muỗng canh nước mắm, tỏi đập dập, ớt bắm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/ 2 tiêu khuấy đều dùng làm nước mắm chấm đậu.
3. Thưởng thức món đậu phụ nhồi thịt
- Món này nên ăn nóng, chấm với nước mắn tỏi ớt tiêu rất ngon.
- Đậu có vàng không bị nát, bên ngoài thì dai giòn, bên trong thì béo mềm hòa quyện trong vị đậm đà thơm ngon của thịt.
Leave a Reply