Mực khô không chỉ nướng lên làm món nhậu lai rai, mà mực khô cũng được sử dụng trong khá nhiều món ăn. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món miến xào mực khô nhé. Các bạn sẽ không thất vọng về món ăn này đâu.
Các bước làm món miến xào mực khô
1 Nguyên liệu
- Thịt lạc thăn hoặc mông : 150g
- Mực khô: 2 con nếu to, nhỏ thì 3 con
- Miến 1 gói(miến phú hương, có thể sử dụng các loại miến rong khác, tầm 200-300g miến)
- Su hào: 1-1.5củ(nếu thích ăn nhiều rau)
- Cà rốt: 1củ
- Hành là, rau mùi, mùi tàu
- Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối bột canh, bột ngọt, hạt nêm
2 Sơ chế nguyên liệu.
Hành nhặt bỏ gốc, rau mùi nhặt bỏ gốc. Sau đó đem hành, mùi tàu, rau mùi đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
Thịt lạc rửa sạch, thái sợi hoặc thái hạt lựu cũng được.
Mực đem đi nướng rồi xé sợi.
3. Trần miến.
Đun sôi nước, rồi cho miến vào trần, tầm 2-3 phút vớt ra giá.
4. Chiên mực khô
Cho dầu vào chảo, đun cho nóng, sau đó thả mực khô vào đảo đều, vặn nhỏ lửa vừa để không bị cháy. Khi thấy chuyển sang màu vàng nhạt thì vớt ra để trên giấy thấm dầu cho đỡ mỡ và ngấy.
5. Xào các nguyên liệu với nhau
Cho một thìa dầu ăn, rồi cho thịt lạc vào đảo xăn, sau đó cho 1 /2 thìa canh nước mắm vào đảo cùng.
Tiếp theo cho su hào, cà rốt vào. Cho thêm 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối bột canh, 100ml nước.
Tiến hành đảo đều, khi gần chín mềm thì cho mực khô chiên, và miến vào đảo cùng. Đảo đều tay cho nguyên liệu đều nhau, cuối cùng cho rau gia vị thái nhỏ vào đảo cùng rồi tắt bếp.
Ăn thử nếu nhạt thì cho thêm gia giảm gia vị, cho một chút nước mắm cũng được. Lưu ý mực vốn đã đậm nên các thứ khác xào không nên quá mặn.
Thưởng thức món ăn
Yêu cầu món ăn là nên ăn nóng, để mọi thứ đều mềm. Su hào mềm giòn ngọt, mực thì thơm ngọt dai dai, miến mền giòn không nát, thơm mùi gia vị rau thơm, có thể rắc một chút tiêu nhé.
Leave a Reply