Cuối tuần là lúc gia đình có nhiều thời gian bên nhau, cũng là lúc chị em chúng ta trổ tài nấu những món ăn ngon. Hôm nay chúng ta cùng bắt tay làm món chả giò hải sản nhé. Chả giò ngoài giòn tan, bên trong ngọt, bùi và thơm của các nguyên liệu kết hợp tạo thành một món ăn hấp dẫn trong mâm cơm gia đình.
1. Nguyên liệu món chả giò hải sản.
- Thịt nạc: 300gram.
- Thịt cua: 100gram
- Tôm tươi: 100gram
- Trứng vịt: 1 quả.
- Miến
- Mọc nhĩ
- Bánh tráng để cuốn chả giò
- Khoai môn
- Cà rốt
- Su hào
- Giá
- Hành tím
- Mùi tàu(ngò)
- Rau thơm
- Gia vị: Chanh, tỏi, ớt, muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm ngon, dầu ăn.
2. Cách làm chả giò hải sản
2.1 Sơ chế nguyên liệu món chả giò hải sản
- Thịt nạc rủa sạch, băm nhỏ. Thịt tôm cua xắt nhuyễn
- Khoai môn gọt vỏ rửa sạch xắt sợi.
- Miến ngâm nước cho mềm, sau đó vớt ra xắt khúc ngắn
- Mọc nhĩ ngâm nở, xắt sợi.
- Hành lá xắt nhuyễn.
- Rau thơm, xà lách rửa sạch ngâm qua nước muối trước khi ăn(tầm 10 phút)
2.2 Làm dưa góp cho món chả giò hải sản
- Su hào, cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó xắt sợi. Sau đó bóp muối rửa sạch cho đường vào trộn 5 phút cho giòn. Sau đó ngâm giấm 2 giờ trước khi ăn.
2.3 Làm nước chấm chả giò hải sản
- Tỏi, ớt, đường giã nhuyễn, cho nước đun sôi vào quấy tan, sau đó cho nước mắm, nước cốt canh vừa ăn.
2.4 Trộn và cuốn chả giò hải sản.
- Trộn đều thịt nạc, tôm, cua, trứng, khoai môm, mọc nhĩ, miến, hành lá, hạt tiêu,hạt nêm, nước mắm làm nhân.
- Chú ý nếu vỏ bánh tráng mặn thì cho một ít nước mắn, hạt nêm thôi nhé.
- Trải bánh tráng lên đĩa, bỏ lượng nhân vừa phải vào giữa cuốn lại cho khéo.
2.5 Chiên chả giò hải sản
- Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho chả giò vào, chiên ngập dầu trên lửa vừa để chả giò không bị cháy, chín từ từ và giòn lâu..
- Chả giò chín vàng để ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
3. Thưởng thức món chả giò hải sản.
- Chúng ta nên thưởng thúc chả giò khi còn nóng, ăn ngay sẽ ngon nhất.
- Chả giò sẽ rất giòn và ngọt thơm vị của thịt tôm cua và mọc nhĩ , hạt tiều.
- Ăn kèm với dưa góp, chấm nước mắm tỏi ớt thì không chê vào đâu được.
Vậy là chúng ta đã có món ăn hấp dẫn đổi vị cuối tuần rồi, gia đình ngồi bên nhau quay quần cùng thưởng thức thì còn ngon hơn nữa.
Chúc các bạn ngon miệng
Tham khảo một số món ăn khác nhé.
Leave a Reply