Thịt bò xào thập cẩm thơm ngon hấp dẫn

Thịt bò có thể xào rất nhiều thứ, hôm nay chúng ta xào với rau thập cẩm  nhé

1. Nguyên liệu món thịt bò xào thập cẩm.

1. Thịt bò: 300g
2. Cần tây, tỏi tây
3. Lơ xanh: ½ cây
4. Su hào: ½ củ
5. Cà rốt:1/2 củ
6. Đậu quả: 100g
7. Nấm rơm: 100g
8. Nấm hương khô: 10 cái
9. Tỏi, gừng
10. Mọc nhĩ
11. Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt.

Tổng hợp các cách xào thịt bò thơm ngon lạ miệng vị Bắc.

Thịt bò xào rau cần ta thơm ngon lạ miệng.

2. Cách làm thịt bò xào thập cẩm.

Bước 1 Sơ chế rau củ quả

• • Cần tây, tỏi tây, nhặt rửa sạch, thái cắt khúc 3cm.
  • Đậu quả, tước bỏ xơ, thái vát chéo, cắt đôi quả đậu.
  • Nấm rơm ngâm nước muối rửa sạch, sau đó bổ đôi.
  • Mọc nhĩ, nấm hương ngâm nước, rửa sạch, sau đó  nấm hương thì cắt đôi, mọc nhỉ cắt nhỏ vừa tầm 1cm.
  • Lơ xanh cắt nhỏ thành các miếng vừa ăn, sau đó đem rửa sạch để ráo.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa sau đó cắt lát mỏng.
  • Su hào gọt vỏ, rửa sạch, sau đó xắt lát mỏng vừa ăn, rộng 2 cm.
  • Tỏi, gừng bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó đập dập.

Bước 2 Sơ chế thịt bò

• • Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng, thái ngang thớ thịt cho thịt mềm không bị dai.
  • Uớp thịt bò với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu ăn(để thịt bò mềm không bị khô), với tỏi và gừng. Để ngấm gia vị trong tầm 10 phút.

Bước 3: Xào thịt bò.

• • Cho ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Sau khi tỏi có mùi thơm thì cho thịt bò vào xào. Đảo đều tay, thấy thịt bò chín tái là bỏ ra được, múc ra bát.

Bước 4 Xào rau thập cẩm

• • Có rất nhiều loại rau, chúng ta không thể xào tất cả chúng cùng một lúc được sẽ không chín đều, cái thì sống, cái thì nát.
  • Bởi vậy chúng ta sẽ xào làm 2 mẻ riêng sau đó thì trộn lại.
  • Mẻ thứ 1 xào rau lâu chín. Đậu quả và lơ xanh, nấm hương sẽ xào trước.
  • Phi thơm tỏi, sau đó cho đậu vào xào trước, cho một ít muối, hạt nêm, bột ngọt, một chút nước.
  • Sau 2 phút thì cho lơ , nấm hương, mọc nhĩ vào  xào cùng, nêm nếm gia vị vừa đủ.
  • Đảo đều tay, khi nào thấy đậu với nấm hương chín thì tắt bếp đổ ra tô to.
  • Mẻ thứ 2 xào rau nhanh chín gồm su hào, cà rốt, nấm rơm, cần tây, tỏi tây.
  • Cho tỏi vào chảo phi thơm sau đó cho su hào, cà rốt vào xào. Cho một ít muối, hạt nêm, bột ngọt vào đảo đều, sau 1 phút cho tiếp nấm rơm vào xào cùng, điều chỉnh nêm nếm gia vị cho phù hợp.
  • Khi su hào nấm rơm gần chín thì cho cần tây, tỏi tây vào đảo cùng.

Bước 5 Trộn thịt bò với rau thập cẩm

• • Khi mẻ thứ 2 gần chín, đổ thịt bò, rau xào ở mẻ thứ nhất vào đảo đều.
  • Sau đó tắt bếp, múc ra đĩa, rắc ít tiêu để lên trên cho thơm

3. Thưởng thức món thịt bò xào thập cẩm.

• Món này nên ăn nóng, vì chế biến cũng hơi cầu kỳ nhiều công đoạn nên sẽ ưu tiên vào cuối tuần. Yêu cầu thịt bò phải mềm, ngọt không bị dai. Rau củ giòn ngọt, mềm không bị nát, thơm mùi tỏi nấm hương các gia vị.