Tổng hợp các cách xào thịt bò thơm ngon lạ miệng vị Bắc.

Thịt bò xào là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng, kể cả trong các đám cỗ. Chị em tuần nào cũng lo lắng không biết nấu gì, ăn gì cho đỡ chán đây. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn mọi người cách xào thịt bò ngon nhé.

1. Thịt bò xào nấm bào ngư
2. Thịt bò xào hoa thiên lý
3. Thịt bò xào măng.

1.Thịt bò xào nấm bào ngư

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt bò xào nấm :

1. 1. Nấm bào ngư: 500gr
   2. Thịt bò bắp hoặc thăn: 200gr
   3. Tỏi: 1 củ
   4. Gừng: 1 nhánh nhỏ của củ gừng
   5. Hành hoa
   6. Nấm hương: 10 cái
   7. Cà rốt: ½ củ
   8. Mùi tàu
   9. Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào, nước mắm.

1.2 Cách làm thịt bò xào nấm bào ngư

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu xào thịt bò.

• • • Sơ chế nấm,  cà rốt, hành, mùi tàu
      • Nấm bào ngư cắt bỏ phần cuống tách nhỏ rửa sạch, để ráo nước.
      • Đun sôi nước với gừng đập dập và muối, sau đó cho nấm bào ngư vào trần qua, rồi cho vào rổ cho ráo nước.
      • Lưu ý việc trần nấm qua nước sôi sẽ làm cho nấm không bị ra nước mà vẫn giòn ngon.
      • Cà rốt: Rửa sạch, cắt bỏ vỏ, rồi tỉa hoa (hoa bốn cánh). Sau đó thái nát.
      • Hành và mùi tàu rửa sạch, thái cắt khúc tầm 3cm.
      • Nấm hương rửa sạch, cắt đôi.
    • Sơ chế thịt bò
      • Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng, thái ngang thớ thịt cho thịt mềm không bị dai.
      • Uớp thịt bò với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu ăn(để thịt bò mềm không bị khô), với tỏi và gừng. Để ngấm gia vị trong tầm 10 phút.

Bước 2: Xào thịt bò.

• • • Cho ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Sau khi tỏi có mùi thơm thì cho thịt bò vào xào. Đảo đều tay, thấy thịt bò chín tái là bỏ ra được, múc ra bát.

Bước 3: Xào nấm bào ngư

• • • Cho nấm hương cà rốt vào xào trước với 2 thìa cà phê dầu ăn. Sau đó cho nấm bào ngư vào xào nêm nếm gia vị cho vừa vị. Cho 1 thìa cà phê muối bột canh, ½ thìa bột ngọt vào xào.

Bước 4: Trộn thịt bò với nấm bào ngư.

• • • Khi nấm bào ngư gần chín cho thịt bò vào đảo đều, sau đó cho hành lá, mùi tàu cắt khúc vào.  Sau khi đảo đều tay thì tắt bếp. Múc ra đĩa cho ít hồ tiêu  rắc trên đĩa cho thơm.

1.3 Thưởng thức món thịt bò xào nấm bào ngư.

• • Yêu cầu thịt bò phải mềm, ngọt không bị dai. Nấm giòn ngọt thơm mùi các gia vị tỏi tiêu hành mùi tàu, nấm hương.

2.Thịt bò xào hoa thiên lý

2.1 Nguyên liệu thịt bò xào hoa thiên lý

1. 1. Hoa thiên lý: 150gr
   2. Thịt bò bắp hoặc thịt bò thăn: 200gr
   3. Hành tím: 3 củ
   4. Tỏi: 1 củ
   5. Gừng: 1 nhánh
   6. Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào, nước mắm.

2.2 Cách làm thịt bò xào hoa thiên lý

• • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu xào thịt bò.
    •    Sơ chế hoa thiên lý
      • Hoa thiên lý nhặt bỏ phần cuống già, phần hoa bị úa hoặc vàng đi. Sau đó, đem hoa rửa sạch và vớt ra rổ để ráo.
      • Lưu ý chọn hoa thiên lý tươi, không bị nát, úa thì món thịt bò xào mới ngon được.
      • Tỏi và hành bóc sạch vỏ, rồi rửa sạch và băm nhỏ.
    • Sơ chế thịt bò
      • Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng, thái ngang thớ thịt cho thịt mềm không bị dai.
      • Uớp thịt bò với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu ăn(để thịt bò mềm không bị khô), với tỏi và gừng. Để ngấm gia vị trong tầm 10 phút.

• • Bước 2: Xào thịt bò.
    • Cho ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Sau khi tỏi có mùi thơm thì cho thịt bò vào xào. Đảo đều tay, thấy thịt bò chín tái là bỏ ra được, múc ra bát.

• • Bước 3: Xào hoa thiên lý
    • Vẫn dùng chảo đó, cho thêm 1 chút dầu ăn vào chảo và cho phần còn lại của tỏi vào. Khi dầu nóng cho hoa thiên lý vào xào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, 1 thìa cà phê muối ăn, ½ thìa cà phê bột ngọt. Để lửa to để hoa thiên lý được giòn và xanh.

• • Bước 4: Trộn thịt bò với hoa thiên lý.
    • Khi hoa thiên lý gần chín cho thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp. Bày ra đĩa cho ít hồ tiêu rắc trên đĩa cho thơm.

2.3 Thưởng thức món thịt bò xào hoa thiên lý.

Yêu cầu thịt bò phải mềm, ngọt không bị dai. Hoa thiên lý thơm ngọt vị tỏi tiêu.

 

3. Thịt bò xào măng

3.1 Nguyên liệu món thịt bò xào măng

1. Măng tươi: 500gr
2. Thịt bò bắp hoặc thăn: 200gr
3. Gừng: 1 nhánh
4. Tỏi: ½ củ
5. Hành lá, mùi tàu
6. Gia vị: Bột ngọt, muối bột canh, dầu ăn, dầu hào, tiêu, nước mắm

3.2 Cách làm món thịt bò xào măng

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu xào thịt bò.
• • Sơ chế  măng tươi
    • Măng tươi xé nhỏ, rửa sạch, cho vào nồi luộc. Luộc sôi thì vớt ra rửa sạch, vắt cho khỏi nước chua. Rửa 2 lần.
    •            Tỏi bóc sạch vỏ, rồi rửa sạch và băm nhỏ.
    •            Hành lá, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ
  • Sơ chế thịt bò
    • Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng, thái ngang thớ thịt cho thịt mềm không bị dai.
    • Uớp thịt bò với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu ăn(để thịt bò mềm không bị khô), với tỏi và gừng. Để ngấm gia vị trong tầm 10 phút.
• Bước 2: Xào thịt bò.
• • Cho ít dầu ăn vào chảo, sau đó cho tỏi vào phi thơm. Sau khi tỏi có mùi thơm thì cho thịt bò vào xào. Đảo đều tay, thấy thịt bò chín tái là bỏ ra được, múc ra bát.
• Bước 3: Xào măng
• • Vẫn dùng chảo đó, cho thêm 1 chút dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng cho măng vào xào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, 1 thìa cà phê muối ăn, ½ thìa cà phê bột ngọt. Đảo đều tay cho măng ngấm gia vị mềm quấn
• Bước 4: Trộn thịt bò với măng.
• • Khi  măng đã mềm và quấn thì cho thịt bò vào đảo đều, rồi tiếp đến cho hành, mùi tàu vào. Tiếp tục đảo đều rồi tắt bếp. Bày ra đĩa cho ít hồ tiêu rắc trên đĩa cho thơm.

3.3 Thưởng thức món thịt bò xào măng.

Yêu cầu thịt bò phải mềm, ngọt không bị dai. Măng giòn ngọt thơm mùi măng tươi và hành mùi tàu.

 

Thịt bò ngoài để xào, luộc , nướng, thì còn làm thịt bò khô ăn rất ngon, xem cách làm link bên dưới:

Cách làm thịt bò khô ngon đơn giản