Cách chiên thịt heo ngon đúng cách

Chúng ta thường ngày hay chiên thịt heo, nhưng không phải ai cũng biết “cách chiên thịt heo“đúng cách thơm ngon.

Chúng ta cần áp dụng một số nguyên tắc chiên theo bên dưới để có món thịt heo chiên thơm ngon nhé.

1. Nguyên tắc chiên thịt heo ngon đúng cách

Với các món thịt lăn bột chúng ta sẽ áp dụng phương pháp chiên ngập dầu.
Với thịt không lăn bột, trước khi chiên phải làm khô bề mặt thịt. Nước làm giảm nhiệt độ chảo, làm quá trình chiên không ổn định, làm thịt khô và không có màu vàng nâu mong muốn. Ngoài ra nước còn làm dầu bắn văng ra ngoài.
Đun nóng chảo trước khi cho dầu vào, nếu cho dầu vào quá sớm sẽ gây dính chảo.
Không cho quá nhiều thịt vào một mẻ, để nhiệt độ chảo được ổn định
Với phương pháp chiên áp chảo, khi lật thịt thì lật sang chỗ chưa được chiên để tận dụng nhiệt độ cao của bề mặt.
Điều chỉnh lửa để trong lúc chiên lúc nào cũng có tiếng xèo xèo. Nếu âm thanh xèo xèo nhỏ đi, thì lấy miếng thịt ra, đun nóng chảo trở lại rồi lại cho thịt vào
Không đậy nắp kín khi chiên để tránh hơi nước đông tụ lại rơi xuống chảo, sử dụng lưới chiên chuyên dụng cho chảo chiên.

- - Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng mỏng to bản tầm 3 ngón tay.
  - Đem búa đập dập miếng thịt heo
  - Cho thịt heo lăn qua bột chiên Aj-Quick. Cơ bản bột chiên đã có gia vị nên chúng ta không cần ướp gì cả

- - Đặt chảo lên bếp đun cho nóng già, khô chảo, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng già.
  - Rồi thả thịt heo vào chiên, cho số lượng vừa phải tránh làm cho chảo giảm nhiệt
  - Giữ ổn định nhiệt trong lúc chiên, khi thấy mặt dưới vàng, thì lật lại mặt.
  - Thịt heo chín vàng bỏ ra đĩa lót giấy thấm dầu, để giấy thấm dầu hút dầu ăn.

Món ăn nên ăn nóng, có thể chấm với sốt mayonnaise. Yêu cầu vỏ bên ngoài thì giòn, thịt bên trong mềm ngọt.