Cách làm món lòng non xào dưa chua thơm ngon lạ miệng.

1. Nguyên liệu chế biến món lòng non xào dưa chua

1. Lòng non: 500g
2. Dưa cải chua: 500g
3. Hành lá
4. Hành tím: 1 củ
5. Gừng nhỏ: 1 nhánh
6. Tỏi: 1 củ
7. Cà chua: 1 quả.
8. Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, sa tế, tiêu, dầu ăn.

2. Cách chế biến món lòng non xào dưa chua.

2.1 Cách chọn lòng non ngon;

• • Chọn lòng xe điếu, trắng hồng, chú ý bên trong ruột lòng mà có màu vàng thì không lấy vì lòng non đó sẽ rất đắng không ăn được.

2.2 Sơ chế nguyên liệu

• • Lòng non cắt bỏ bớt phần mỡ bám quanh, sau đó cách 10 cm thì rạch một nhát. Sau  đó, dùng tay 2 ngón tay ken ruột non. Sau đó đem rửa sạch vài lần với nước muối và chanh.
  • Hành lá cắt khúc 3~4cm.
  • Hành tím thái lát.
  • Cà chua rửa sạch, bổ cau.
  • Dưa cải chua rửa sạch, vắt nước.

2. 3 Luộc lòng non

• • Bắc nồi nước lên bếp nấu xôi. Cho ít muối và gừng đập dập vào khuấy đều.
  • Cho tiếp lòng non vào trần sơ, rồi vớt ra ngâm với nước đá khoảng 5 phút.
  • Vớt lòng ra rổ để ráo, cắt ruột non thành khúc tầm 2~3cm.

2.4 Ướp lòng non

• • Trộn ruột non với tỏi xay, 1 thìa hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắn, ½ thìa cà phê sa tế. Lưu ý bạn nào không ăn được cay thì cho ít sa tế thôi nhé.

2.5 Xào lòng non với dưa chua

• • Làm nóng chảo với  với một muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím và gừng thái sợi vào xào thơm.
  • Cho dưa cải chua, cà chua vào xào. Khi gần chín thì cho lòng non xào cùng. Khi lòng non chín thì cho hành vào đảo đều rồi tắt bếp. Chú ý không nên xào quá lâu lòng non sẽ bị dai, để chín đúng độ thì lòng sẽ giòn sừn sựt không bị dai.
  • Múc ra đĩa rắc ít hồ tiêu vào cho thơm

3. Thưởng thức món lòng non xào dưa chua.

• Món ăn này nên ăn nóng và ăn cơm rất ngon. Lòng non giòn sừn sựt hơi cay cay của sa tế, thơm mùi tỏi nước mắm, cộng với vị dưa chua hòa quyện làm bớt ngấy.

Tham khảo món sách bò xào dứa:

Sách bò xào dứa thơm ngon đổi vị cuối tuần.

Chúc bạn ngon miệng 😀