Nếu ai không ăn quên mướp đắng thì sẽ thấy rất đắng khó ăn, nhưng khi đã ăn quen rồi, thì cảm thấy vị ngọt đọng lại sau hơi đăng đắng. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn nấu canh mướp đắng nhồi thịt thơm ngon mà vẫn thanh mát không bị ngán nhé.
Canh ngao nấu dứa thơm ngon đổi vị
Cách làm canh rau rút nấu sườn chua thơm ngon lạ miệng
Nguyên liệu:
1. Mướp đắng: 3-4 quả(chọn quả vừa thì sẽ đỡ đắng hơn quả già)
2. Thịt lạc vai: 150 gram
3. Mọc nhĩ: tuỳ loại to nhỏ nhé, mình sẽ lấy 2,3 cái cỡ vừa
4. Nấm hương: 7 cái.
5. Hành lá.
6: Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối tiêu.
Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt
Sơ chế nguyên liệu
Mướp đắng cắt khúc tầm 3-4 cm, dùng đũa đẩy phần ruột bỏ đi hoặc dùng dao cắt một đường dọc để dễ bỏ ruột.
Sau đó đem mướp đắng đi rửa sạch.
Mọc nhĩ, nấm hương đem ngâm nước ấm cho nở ra. Sau đó rửa sạch hết sạn bẩn bám vào, rồi tiến hành băm nhỏ.
Thịt lạc rửa sạch băm nhỏ vừa, lưu ý đừng băm nát kỹ quá thì sẽ bị sơ mất vị ngọt. Mặc dù có thể dùng máy xay nhưng mình thấy băm vẫn ngon hơn. Các bạn cũng có thể dùng máy xay nhưng nhớ là không được xay nát nhỏ mịn thịt sẽ bị sơ lắm ăn không ngon.
Hành cắt gốc rửa sạch thái khúc tầm 2-3 cm.
Ướp thịt
Cho thịt và nấm hương mọc nhĩ băm nhỏ trộn đều, cho 1 thìa canh nước mắm( thìa hay dùng để ăn cơm ý) cho vừa thôi, nếu ướp quá đậm thì thịt không còn vị ngọt, 1/2 thìa bột ngọt trộn đều lên. Để tầm 15 phút thì đem nhồi
Nhồi thịt vào mướp đắng
Nhét thịt vừa ướp vào mướp đắng, nhét chặt tay thịt ko bị rơi mà còn được nhiều thịt.
Nấu canh mướp đắng
Cho 1.5 lít nước vào nồi đun sôi, cho 1 thìa muối bột canh vào. Đợi nước sôi thì thả mướp đắng vào đun, cho thêm 2 thìa hạt nêm.
Đun khoảng tầm 10 -15 phút, thấy mướp chín thì tắt bếp, mướp đắng cũng lâu chín nên phải đun kỹ một chút. Kinh nghiệm của mình mướp già sẽ lâu chín hơn, khi thấy hơi chuyển vàng là chín rồi đó.
Sau khi chín thì bỏ hành vào nồi canh đảo đều cho nó chín.
Thưởng thức canh mướp đắng nhồi thịt.
Canh này ăn rất là thanh mát, mặc dù có nhồi thịt vào, vì trong mướp đắng có chất gì nó làm mất cảm giác ngấy ý. Mướp đắng mềm xen kẽ vị đắng ngọt của chính nó, cũng như của thịt nhồi. Thịt nhồi ngọt thơm nấm hương mọc nhĩ ,nước mắm.
Leave a Reply