Cách nấu xôi gấc đậu xanh thơm ngon hấp dẫn

Xôi gấc đậu xanh là món ăn phổ biến trong ngày tết, rằm, mùng một, các đám cỗ để cúng lễ. Chúng ta cùng xem cách nấu xôi gấc đậu xanh ngon lại đơn giản nhé.

Cách nấu xôi vò thơm ngon béo mọng

Cách nấu chè cốm ngon hấp dẫn siêu đơn giản

1.Nguyên liệu

1. Gạo nếp 500g
2. Đậu xanh : 150g
3. Gấc: 200g
4. Đường kính: 30g
5. Dầu ăn.
6. Rượu trắng.
7. Muối hạt.

2.Cách nấu xôi gấc đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• • Đậu xanh đã xay vỡ làm đôi cho ngâm nước lạnh 6 giờ, đãi sạch vỏ, nhặt hết đậu sượng. Ăn loại đậu còn vỏ sẽ ngon và ngọt hơn.
  • Có thể dùng đậu đã lột vỏ sẵn cũng được.
  • Gạo nếp ngâm 8 tiếng vớt ra dội nước để ráo, xóc muối đều.
  • Bổ gấc lấy ruột và hột, cho rượu trắng vào đánh nhuyễn, trộn đều với gạo.

Bước 2: Nấu đậu.

• • Cho đậu xanh vào xong và nước vào sâm  sấp đậu đun sôi, đến khi gần cạn nước dùng thìa to nghiền nát đậu và 10g đường kính vào đảo đều, khi nào đường tan quyện đều thì tắt bếp.

Bước 3 : Đồ xôi gấc

• • Cho nước vào xong đồ, rồi đổ gạo lên trên, thực hiện đồ chín thành xôi. Khi xôi gần được cho dầu ăn và trộn đường đánh đều.
  • Khi thấy hạt xôi dẻo mềm chín không còn sượng thì tắt bếp, gắp bỏ hạt gấc. Muốn xôi dẻo lâu có thể thực hiện đồ 2 lần.

Bước 4: Trình bày xôi.

• • Có thể dùng khuôn để đóng xôi. Cho một lớp xôi gấc bên dưới, xong cho tiếp lớp đậu xanh lên trên, lại một lớp xôi gấc, sau đó úp đĩa vào, lât ngược bỏ khuôn ra.

3.Thưởng thức món xôi gấc.

• Xôi mềm dẻo ngon không nát thơm vị gấc một chút ngòn ngọn bùi bùi đậu xanh.
• Về hình thức xôi có màu đỏ trông rất đẹp nhìn hấp dẫn.