Lòng heo khìa nước dừa là món ăn rất ngon và hấp dẫn lại lạ miệng. Cách làm món ăn này cũng không hề phức tạp, chúng ta cùng xem công thức của nó nhé.
1. Nguyên liệu món lòng heo khìa nước dừa
- Khấu đuôi , lòng già: 1kg
- Trái dừa non: 1 quả
- Hành khô
- Hạt tiêu
- Tỏi
- Ngũ vị hương: 1gói
- Dấm hoặc chanh
- Gia vị; Muối, nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn
Sách bò xào dứa thơm ngon đổi vị cuối tuần.
Cách làm món lòng non xào dưa chua thơm ngon lạ miệng.
2. Cách làm lòng heo khìa nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lòng heo rửa sạch, cắt bỏ mờ thừa bám quanh lòng. Sau đó lộn trong, lộn ngoài bóp với muối và dấm rửa sạch. Làm 2-3 lần như vậy cho sạch và kỹ. Sau đó vớt lòng heo để ráo.
Bước 2: Khử mùi hôi lòng heo
- Ướp lòng heo với 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dấm, ½ thìa cà phê muối.
- Ướp trong 15 phút sau đó đem đi áp chảo sơ qua rồi lại rửa lại lần nữa cho sạch. Bước này giúp khử mùi hôi của lòng.
- Rửa sạch để ráo.
Bước 3: Ướp lòng heo
- Uớp lòng với 1 muỗng cà phê tỏi băm,1 muỗng cà phê hành tím băm,1 muỗng canh nước mắm,1/2 muỗng cà phê hạt tiêu bắc,1/2 muỗng cà phê đường (nhớ ít đường thôi vì nước dừa ngọt sẵn rồi,cho nhiều đường dễ làm lòng bị cháy khét),1/2 thìa cà phê muối tinh, và 1 gói ngũ vị hương. Ướp trong 20-30 phút cho ngấm gia vi
Bước 4: Xào lòng heo và sau đó đun với nước dừa
- Phi tỏi thật thơm,đổ hết chỗ lòng đã ướp ngấm gia vị vào xào cho săn.
- Đổ hết nước quả dừa vào,đợi khi nào sôi thì hạ lửa nhỏ trung bình, thỉnh thoảng lật lòng cho ngấm.
- Đun đến khi gần cạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn,t iếp tục đun đến khi nước trong nồi sền sệt thì gắp lòng ra đĩa,đợi bớt nóng thái miếng vừa ăn.
- Sau đó lại đổ lòng đã thái miếng nhỏ vừa ăn vào nồi vừa đun,đảo đến khi miếng lòng chuyển sang màu cánh gián đẹp là xong.
3. Thưởng thức món lòng heo khìa nước dừa.
- Đây là món ăn rất ngon, lạ miệng và đưa cơm. Lòng heo có màu vàng cánh gián, vị thơm của nước dừa, ngũ vị hương, không dai, tỏi tiêu.
Leave a Reply