Lòng lợn rán thơm ngon hấp dẫn

Lòng lợn rán là món ăn khá ngon không chán, chúng ta cùng thưởng thức  và xem cách làm món ăn này nhé.

Cách luộc lòng heo ngon giòn trắng

Lòng heo khìa nước dừa thơm ngon hấp dẫn lạ miệng

1. Nguyên liệu:

• Lòng non: 300g
• Dạ dày: 300g
• Gan: 200g
• Rau húng quế, mùi tàu, húng bạc bà, hành. Rau húng quế rất quan trọng thiếu nó làm món ăn sẽ kém ngon, đặc biệt hợp các món lòng rồi.
• Chanh
• Hành tím
• Gia vị: Nước mắm, tỏi, ớt, bột ngọt, dầu ăn. (Bạn nào ăn được mắm tôm thì chấm mắm tôm cũng rất ngon)

2. Cách làm lòng  lợn rán

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

• • Lòng non , cắt bỏ mỡ, tầm 10 cm thì khía dọc một đường, sau đó dùng 2 ngón tay ken lòng, sau đó cho rửa lòng lợn với muối và chanh giấm cho sạch.
  • Lòng non vớt ra để ráo, thái khúc tầm 5cm
  • Dạ dày cũng vậy cắt bỏ mỡ, nộn mặt trong. Lần 1 bóp với muối rửa sạch, sau đó lần 2 lại bóp giấm rửa sạch, để ráo.
  • Thái miếng dài 3~4cm
  • Gan thì sẽ rửa qua nước muối loãng, để ráo thái miếng vừa ăn.
  • Rau sống bỏ gốc , lá già rửa sạch, sau đó ngâm nước muối 10 phút.
  • Hành lá cũng bỏ dễ, rửa sạch, cắt gốc.
  • Hành tím bóc vỏ, đập dập

Bước 2 Chiên lòng lợn

• • Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, sau đó cho hành tím vào phi thơm, , chuyển vàng thì vớt hành ra không cháy. Sau đó cho  lòng lợn, dạ dày, gan vào chiên. Nhớ giảm lửa về vừa phải không quá to quá bé, to quá sẽ dễ bị cháy, mà bên trong không chín.
  • Khi lòng lợn, dạ dày chuyển sang màu cánh rán thì vớt ra đĩa để trên giấy thấm dầu.
  • Cuối cùng thì sẽ phần gốc củ hành nhúng qua chảo 1~2 phút sau đó vớt để ráo, bày lên trên đĩa lòng rán cho đẹp.

Bước 3: Pha nước chấm mắm tỏi ớt

• • Cho 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa nước nước trắng, cùng tỏi ớt giã nhỏ nhuyễn, chanh thì vắt lấy nước cốt 1/2 thìa canh, 1/2  thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt khuấy đều.

3.Thưởng thức món ăn.

• Món ăn này nên ăn nóng, ăn kèm với bún, rau sống, rồi chấm nước mắm rất tuyệt vời.