Bánh bao là món quà sáng, chiều rất đỗi quen thuộc với chúng ta, nó khá dễ ăn và ngon. Nếu có thời gian rãnh vào cuối tuần chúng ta có thể làm ăn, cũng không hề khó, mình chỉ thấy vất vả khâu nhào bột thôi. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bao đơn giản nhé.
Cách làm món bánh xèo ngon hấp dẫn đơn giản
Cách làm bánh trôi ngon đơn giản
1. Nguyên liệu
- Bột bánh bao: 2 gói(800g). Mình hay ra siêu thị mua sẵn bột bao bánh bao vì trong gói họ có sẵn 1 gói bột nở. Còn không bạn có thể mua bột mì và bột nở riêng.
- Thịt nạc vai: 300g . Trong thịt nạc vai có chút mỡ sẽ làm nhân bánh không bị khô, béo, mềm.
- Mọc nhĩ: 100g
- Nấm hương: 50g
- Trứng cút: 16 quả
- Sữa hộp mộc châu, hoặc vinamilk có đường: 2 hộp
- Miến: 100g
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, muối bột canh
2. Cách làm bánh bao
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ, nhưng đừng băm nhỏ quá, thịt sẽ bị bã.
- Mọc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm 10 phút, rửa sạch, băm nhỏ
- Miến cũng ngâm nước ấm 5 phút, thái nhỏ tầm 0.5cm
- Trứng cút luộc, bóc vỏ, cắt đôi
Bước 2: Nhào bột
- Đổ 2 hộp sữa vào tô(360ml) +40ml nước, cho 2 gói mem vào khuấy đều cho tan.
- Sau đó giữ lại một chút bột làm bột áo, còn đâu cho nhào với sữa, nước và men.
- Nhào đều tay sao cho bột mịn, đều , dai, cấu một tý bột có độ đàn hồi khó kéo là được.
- Nhào bột trong tầm 10~20 phút.
- Sau khi nhào xong để bột nghỉ trong 2 tiếng.
Bước 3: Xào nhân
- Cho thịt nạc, mọc nhĩ, nấm hương miến vào đảo đều, sau đó cho 2 muỗng canh nước mắm, ½ thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu đảo đều. Ướp trong 10 phút cho ngấm gia vị.
- Sau đó cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi đun nóng, sau đó cho nhân vào xào, nhớ đảo đều tay. Khi chín thì thử xem đã vừa chưa, nhân này cho hơi đậm một chút nhé vì khi hấp bánh nó sẽ thấm vào vỏ bánh là vừa.
- Để nhân bánh nguội rồi mới lặn bánh nhé.
Bước 4: Nặn bánh bao
- Bột để tầm 2 tiếng sẽ nở ra, dùng dao chia bột thành 16 miếng là hợp lý. Mình thích ăn nhiều nhân đã chia thành 19 miếng tuy nhiên nhét nhiều nhân, vỏ thiếu bánh sẽ bị hở nhân trông không đẹp.
- Dùng thanh tròn để dàn từng phần bánh đã chia thành miếng mỏng, không có thì có thể dùng cốc tròn dài dàn ra cũng được.
- Cho nhân vào giữa sau đó nắm lại ở phần đầu thành hình bông hoa.
Bước 5: Hấp bánh bao
- Cho nước vào nồi, cho một 1~2 thìa canh dấm đổ vào nước nhé để bánh được trắng.
- Cho bánh lên vỉ để hấp, lưu ý là để tránh bị dính, lấy phần dưới của bánh bao nhúng qua dầu.
- Hấp để tầm 20~30 phút là bánh bao chín.
😀 Mình cho nhiều nhân đó nên có cái bị xấu xấu vì thiếu bột phần đầu, nhưng mà chất lượng bánh đảm bảo ngon luôn
3. Thưởng thức món bánh bao
- Bánh bao là món ăn rất hợp vào mùa đông hoặc thời tiết lạnh, ăn nóng vô cùng ngon.
- Vỏ bánh bao xốp mềm thơm mùi sữa( mình là đứa không thích ăn ngọt, tuy cho 2 hộp sữa có đường nhưng không ngọt đâu) nhân bánh bao thơm mùi mọc nhĩ nấm hương tiêu, ngọt của thịt, giòn của miến, mọc nhĩ, béo bùi của trứng. Nói chung là rất ngon, làm mà ai cũng muốn ăn nữa, còn bị thiếu.
Leave a Reply