Rau rút là loại rau chỉ có vào mùa hè. Trong các món canh mùa hè nếu bỏ qua canh rau rút là một thiếu xót. Rau rút khi nấu lên sẽ có mùi thơm đặc trưng hoà quyện trong vị chua chua của sấu thì ngon không phải nói. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn món canh rau rút nấu sườn chua nhé.
Cách nấu canh bóng bì ngon đơn giản
Nguyên liệu
Rau rút : 1-2 mớ
Sườn: 500g
Sấu: 3-4quả
Cà chua: 2 quả
Rau mùi tàu, hành lá
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, bột canh, dầu ăn
Cách nấu canh rau rút sườn chua
Sơ chế nguyên liệu
Rau rút sẽ hái ngọn và lá non.Phần xốp trắng trắng bám vào phần thân tuốt bỏ, sau đó bẻ tước đến phần non có thể ngắt được. Rau rút chúng ta nhớ ngắt khúc nhé. Sau đó cho rau rút vào rửa sạch và vớt ra giá để khô
Sườn rửa sạch, chặt khúc tầm 2-3cm. Sau khi chặt thì cho vào nồi đun sôi thì đổ nước đi, rồi rửa sạch.
Cà chua rửa sạch bổ cau.
Sấu cạo vỏ rửa sạch
Hành lá, mùi tàu cắt bỏ gốc, bỏ lá vàng rửa sạch, cắt khúc tầm 1-2cm.
Nấu canh rau rút sườn chua
Sườn cho vào nồi, cùng cà chua, sấu. Cho 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu ăn. Đảo đều xào cho sương ngâm gia vị sau đó 1.5 lít nước vào ninh.
Khi nồi canh sôi thì hạ lửa vừa, ninh thêm 10 phút. Sau đó cho rau rút vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho thêm 2 thìa cà phê muối bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm.
Đun thêm 10 phút thì tắt bếp, cho rau mùi tàu và hành vào.
Vì rau rút sẽ hơi dai nên chúng ta sẽ đun lâu chút để rau mềm.
Thưởng thức món canh rút sườn chua
Nước canh ngọt thơm của rau rút, mùi tàu, hành lá chua chua vị cà chua sấu. Sườn mềm ngọt. Ăn món canh này mùa hè rất ngon không bị ngán lạ miệng. Các nhớ làm món ăn này để thưởng thức nha.
Leave a Reply