Những ngày dịch kéo dài, hàng quán đóng cửa, muốn ăn được bán bún bán phở thì phải tự tay vào bếp thôi. Hôm nay chúng ta cùng nấu món bún măng sườn nhé.
Cách nấu bún mọc ngon đơn giản tại nhà
Bún bò nam bộ ngon hấp dẫn không chán
1. Nguyên liệu
- Măng tươi: 500g
- Xương sườn: 600g
- Bún: 1kg
- Hành lá
- Mùi tàu
- Tía tô
- Gia vị: Dầu ăn, muối bột canh, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.
2. Cách nấu bún măng sườn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Măng tầm tháng 7, tháng 8 âm lịch sẽ có măng mới, chọn măng tươi không bị nát, không có mùi.
- Dùng dao tước sợi nhỏ, mỏng, rửa sạch, sau đó cho vào nồi đun xôi luộc bỏ nước.
- Sau khi xôi, chắt bỏ nước, tiến hành rửa sạch và vắt ráo nước.
- Xương sườn rửa sạch, cho vào nồi đun xôi, sau đó bỏ nước, vớt ra rửa sạch.
- Hành lá cắt bỏ gốc bỏ lá vàng đem rửa sạch, vớt ra để ráo
- Tía tô ngắt lá , mùi tàu bỏ lá già đem rửa sạch vớt ra để ráo.
- Tiến hành thái nhỏ hành mùi tàu và tía tô.
Bước 2: Nấu bún măng sườn
-
- Cho măng và xương sườn vào nồi, cho 2 thìa cà phê muối bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh dầu ăn.
-
- Tiến hành xào măng với xương sườn khi măng mềm quấn dầu ăn và ngấm gia vị thì cho nước vào, khoảng 1.5 lít nước.
- Tiến hành đun sôi, khi sôi thì đun thêm 10~15 phút cho xương sườn mềm, sau đó tiến hành nêm nếm gia vị, cho thêm 1-2 thìa canh nước mắm cho thơm, vừa ăn.
- Cuối cùng cho hành tía tô mùi tàu thái nhỏ vào xong đảo đều, rồi tiến hành tắt bếp.
Bước 3: Trình bày món ăn
- Bún cắt nhỏ vừa ăn, cho vào bát tô, múc măng và xương để lên trên, cuối cùng là múc nước dùng vào.
3. Thưởng thức món ăn.
Măng ngấm gia vị, mềm ngon, nếu măng mới còn hơi giòn giòn, xương sườn thì mềm ngọt, nước dùng thanh mát dễ ăn không bị ngấy hoà quyện trong vị thơm của hành tía tô mùi tàu.
Leave a Reply