Cách nấu bún mọc ngon đơn giản tại nhà

Bún mọc cũng là món bún ngon dễ ăn. Mọc thì thường sử dụng giò sống, nhưng hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách không sử dụng giò sống và dọc mùng nhé. Ăn cũng ngon lạ miệng không hề kém cạnh.

Cách nấu bún thang Hà Nội chuẩn vị nhớ mãi

Cách làm bún chả Hà Nội thơm ngon đặc biệt

1.Nguyên liệu

1. Thịt nạc vai: 500g
2. Nấm hương: 5~7 cái
3. Mọc nhĩ: 20g
4. Xương lợn: 500g, dùng xương sườn thì ngon nhất nhưng có thể dùng sương cục, sương ống cũng được
5. Cà chua : 4 quả, tuỳ kích thước quả cà chua nữa nhé
6. Hành
7. Mùi tàu
8. Rau mùi
9. Rau cần
10. Gia vị: muối bột canh, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt

2. Cách làm bún mọc ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• • Rau cần nhặt sạch bỏ gốc, sau đó rửa sạch, để ráo, cắt khúc 3~4 cm
  • Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ chú ý không băm kỹ quá sẽ bị sơ ăn không ngon.
  • Mọc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm 10~15 phút, sau đó rửa sạch, băm nhỏ.
  • Xương lợn rửa sạch, cho vào luộc sơ, bỏ nước, rồi đem rửa lại.
  • Hành lá, mùi tàu, rau mùi bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Cà chua rửa sạch, bổ thành 8 miếng.

Bước 2 Ướp mọc

• • Cho thịt nạc băm nhỏ, mọc nhĩ, nấm hương, cho 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, đảo đều, ướp trong 10 phút.

Bước 3: Nấu nước dùng

• • Cho sương lơn vào nồi, đổ thêm 3 lít nước,  sau đó đặt lên bếp ninh.
  • Khoảng 30 phút thì cho  3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột bọt, 1 thìa cà phê hạt nêm vào, tiếp sau đó cà chua vào đun cho mềm
  • Khoảng 10 phút sau thì thì viên mọc thành quả táo hoặc to hơn chút cũng được cho vào nồi nước dùng đang đun sôi. Đun thêm khoảng 15~20 phút, thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Trần rau cần

• • Cho rau cần vào  trần, để tầm 1~2 phút thì vớt ra luôn.

Bước 5: Trình bày

• • Bạn nào thích ăn bún nóng mềm thì sẽ trần qua nước sôi, còn không ăn luôn cũng được
  • Cho bún vào bát, múc mọc để lên trên, cho ít rau cần, và cho hành lá mùi tàu  rau mùi đã thái nhỏ để lên trên.
  • Cuối cùng là đổ nước dùng vào

3.Thưởng thức bún mọc

• Mọc ngon ngọt đậm đà vị thịt thơm mùi nấm hương, nước dùng thì hơi chua chua của cà chua với vị ngọt của nước xương cùng gia vị nước mắm, cần thì chín tái, không bị nát, giòn. Bạn nào thích ăn cay thì có thể cho ít ớt tươi.