Cách khử mùi hôi khi luộc thịt lợn vô cùng đơn giản

Thịt lợn là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn gia đình việt nam.

Và thịt lợn luộc cũng là món ăn đơn giản dễ làm. Nhưng  vì những năm gần đây lợn nuôi bằng cám công nghiệp nhiều nên thịt lợn hay bị hôi. Vậy làm cách nào để khử mùi hôi của thịt lợn, chúng ta cùng tìm hiểu các cách bên dưới nhé.

1.Chọn thịt lợn tươi ngon

• Chọn thịt lợn ngon chính là cách tốt nhất, đơn giản nhất để tránh thịt lợn hôi.
• Thịt lợn tươi ngon là thịt lợn có màu đỏ tự nhiên, tươi sáng, mỡ thịt có màu trắng, khi sờ thịt thì vẫn có cảm giác ấm nóng, ấn vào thịt thấy thịt dính có độ đàn hồi.
• Như kinh nghiệm của mấy bà nội trợ thì thịt lợn có mỡ trắng, tỷ lệ mỡ cao là lợn nhà nuôi, họ nuôi bằng cơm gạo rau cỏ nên sẽ ngon ít bị hôi. Còn nuôi cám công nghiệp mỡ hơi vàng và thịt hay hôi.

2. Xử lý trong khi chế biến thịt lợn

Rửa kỹ thịt lợn trước khi luộc

• • Việc rửa kỹ thịt lợn sẽ loại bỏ những chất dơ và mùi hôi trên bề mặt thịt.

Luộc thịt lợn qua 2 nước

• • Lần đầu đun nước sôi, thả thịt vào luộc trong 2 phút rồi vớt thịt ra.
  • Đổ nước luộc lần 1 đi, cho nước mới vào và cho thịt vào luộc chín

Vớt bỏ bọt khi luộc thịt

• • Bọt giữ lại một phần những chất có mùi hôi từ thịt, việc hớt bỏ bọt cũng là một cách khử mùi hôi của thịt.

Thêm gia vị vào nước luộc để khử mùi:

• • Khi luộc thịt thì bỏ vào nước một ít rượu trắng hoặc 1 ,2 củ hành tím.
  • Hành tím là loại cây cũng có khá nhiều tác dụng, một trong những tác dụng nổi bật là sát khuẩn kháng viên