Măng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn, không nhất thiết phải xào thịt bò, chúng ta có thể xào với nhiều loại thịt ví dụ như thịt lợn, thịt gà, đùi ếch….
Chúng ta xem công thức món măng xào thịt ngon nhé.
Thịt bò xào thập cẩm thơm ngon hấp dẫn
Tổng hợp các cách xào thịt bò thơm ngon lạ miệng vị Bắc.
1. Nguyên liệu
- Măng tươi(măng ngọt): 1.5~2kg Mùa măng ngọt vào tầm tháng 5~7 âm lịch, khi đi mua măng thì bảo họ bán cho măng ngọt, có 2 loại măng: măng ngọt và măng đắng. Khi chọn măng thì bấm vào phần gốc thấy mềm là măng non, ngoài ra củ măng trông phải tươi
- Thịt nạc: 200g
- Tía tô
- Hành lá
- Tiêu
- Hành tím
- Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối bột canh, nước mắm.
2. Cách chế biến món măng xào thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
- Măng bóc vỏ, cắt bỏ phần già, thái mỏng theo chiều dài, bỏ vào chậu nước muối pha loãng cho măng không bị đen.
- Hành lá tía tô nhặt bỏ gốc, rửa sạch thái nhỏ
- Hành tím bỏ vỏ, thái lát.
- Thịt nạc thái mỏng nhỏ, dài 3~4cm
Bước 2: Luộc măng
-
- Măng cho vào nồi luộc với một chút muối. Để sôi tầm 5 phút thì tắt bếp.
- Mang ra rửa lại lần nữa, vắt sạch nước.
Bước 3: Chiên hành khô
-
- Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó bỏ hành vào chiên, lưu ý để lửa liu riu không hành sẽ bị cháy, khi chuyển sang màu vàng thì tắt bếp vớt ra.
Bước 4 : Xào măng với thịt.
-
- Thịt cho vào dầu vừa chiên hành khô đảo xăn sau đó cho măng vào.
-
- Cho một thìa cà phê hạt nêm, ½ muỗng canh nước mắm, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt.
- Đảo đều tay, có thể cho thêm một chút nước.
- Khi măng và thịt đã chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho tía tô hành vào đảo đều.
-
- Sau đó tắt bếp múc ra đĩa, cho một chút tiêu và rắc hành khô lên trên.
3. Thưởng thức món măng xào thịt.
Măng giòn ngọt thơm các gia vị tía tô hồ tiêu, hành khô, thịt ngọt mềm. Món ăn vô cùng dễ ăn không chán.
Leave a Reply