Cách làm chả xương sông thơm ngon đổi vị

Chả sương xông là món ăn cũng rất ngon chế biến lại khá đơn giản. Cũng một lựa chọn khi mua thịt lợn mà không biết chế biến gì với nó.

1. Cách chọn lá xương sông

•  Chúng ta sẽ chọn những lá xương sông bánh tẻ nhé, không quá non quá già.  Nếu quá non thì sẽ không thơm, quá già thì chát đắng, và cứng giòn.
• Xương sông không chỉ chế biến món ăn mà có rất nhiều tác dụng chữa bệnh nữa. Nếu bạn nào thích mua trồng cây này mình thấy trên lazada cũng bán này, họ bán hạt thì phải tầm 12K, còn cây thì 55K
  • Tham khảo lazada

 

• Ngoài ra muốn xem tác dụng của cây xương sông cũng có thể xem ở trang này

https://amp.thaythuoccuaban.com/vithuoc/xuongsong.htm

2. Cách chọn thịt lợn ngon

• Thịt lợn làm món chả xương sông thì  nên chọn thịt có lẫn một ít mỡ, mình thấy chọn thịt nạc vai  hoặc thịt rọi nách là hợp lý, khi gián sẽ không bị khô.
• Thịt lợn ngon là thịt có mỡ trắng, nghĩa là lợn được nuôi ở nhà, ít có cám tăng trọng, sẽ tốt cho sức khỏe chúng ta hơn. Thịt có màu đỏ tươi, không phải màu đỏ của tiết bôi vào, hay họ bôi sắt bôi vào.
• Thịt khi ấn tay vào thì cảm giác ấm nóng, dính dính, có độ đàn hồi là thịt lợn tươi.

3.Cách làm món chả xương sông

3.1 Nguyên liệu

1. 1. Lá sương xông: 30 ~50 lá
   2. Thịt nạc vai: 500g
   3. Hành tím
   4. Hành lá
   5. Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

  3.2  Sơ chế nguyên liệu

• • Hành tím bóc vỏ , rửa sạch băm nhỏ.
  • Hành lá rửa sạch băm bỏ.
  • Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ. Lưu ý băm vừa phải nhé, băm nhỏ quá thịt sẽ bị sơ không thấy ngọt và ngon. Không nên sử dụng máy xay không ngon, nếu có xay thì cũng phải xay rối.

 3.3  Ướp thịt lợn

• • Cho hành lá, hành tím vào thịt, sau đó cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, một ít hạt tiêu. Đảo đều ướp trong 10 phút.

3.4 Cuốn chả xương sông

• • Cho thịt đặt lên lá cuộn lại, phần cuống thừa cắt bỏ, cho phần lá cuộn cuối cùng để phía dưới không bị bung,

3.5 Gián chả xương sông

• • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng lên, sau đó cho chả vào chiên cho mặt lá quay xuống dưới để không bị bong, khi lá chuyển màu hơi vàng lật đổi mặt.
  • Lưu ý không gián quá kỹ sẽ bị khô.
  • Chả sương xông chín thì bỏ ra đĩa.

4.Thưởng thức món chả xương sông

• Món này chúng ta nên ăn nóng, ăn với cơm rất ngon. Chả thơm ngọt mùi thịt, dậy vị sương xông, hòa quyện rất ngon. Bạn nào chưa ăn thử thì làm món này nhé.

Tham khảo các món ăn khác

Cách làm bún chả Hà Nội thơm ngon đặc biệt

Cách làm nem lụi Huế ngon chuẩn vị