Mình nghĩ không phải riêng mình mà có sở thích ăn lòng mà nhiều người cũng thích món này. Nhưng ra ngoài ăn đôi lúc không được sạch sẽ bằng mình tự làm, nhưng làm thế nào có thể ngon như ngoài hàng cũng là điều băn khoăn. Các bạn tham khảo cách luộc lòng heo của mình nhé
Lòng heo khìa nước dừa thơm ngon hấp dẫn lạ miệng
Cách làm món lòng non xào dưa chua thơm ngon lạ miệng.
1. Nguyên liêu:
- Lòng non: 500g
- Dấm hoặc chanh
- Gia vị : muối bột canh, bột ngọt, tiêu, ớt
- Húng quế(húng chó)
- Hành lá
- Đá.
- Tỏi
2. Cách chọn lòng non ngon
- Chọn lòng xe điếu, trắng hồng, chú ý bên trong ruột lòng mà có màu vàng thì không lấy vì lòng non đó sẽ rất đắng không ăn được.
3. Cách luộc lòng heo ngon
Bước 1: Sơ chế lòng heo
- Lòng non cắt bỏ bớt phần mỡ bám quanh, sau đó cách 10 cm thì rạch một nhát. Sau đó, dùng tay 2 ngón tay ken lòng non. Sau đó đem rửa sạch vài lần với nước muối và chanh, vớt ra để ráo.
- Hành lá cắt gốc rửa sạch, cắt cây hành làm đôi
- Rau húng bỏ phần già, lá úa, đem rửa sạch
Bước 2: Luộc lòng.
- Chúng ta sẽ chuẩn bị tô lớn nước đá , vắt ít chanh vào để cho lòng vào sau khi sôi.
- Bắc nồi lên bếp cho nước vào đun sôi, cho một thìa cà phê muối bột canh, một thìa cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh dấm vào. Khi nước sôi thì cho lòng vào luộc, đảo đều.
- Khi nước sôi trở lại thì vớt lòng ra cho vào tô lớn nước đá.
- Cho lòng ở nước đá tầm 5 phút, sau đó lại cho lòng vào nồi nước sôi.
- Đợi khi nước sôi trở lại vớt lòng ra chậu nước đá chanh khác, để tầm 5 phút thì cho lòng vào luộc lại tầm 2 phút thì vớt ra đĩa, sau đó thái lòng.
- Cho hành vào trần tái vớt ra để trên đĩa lòng.
Bước 3: Pha nước chấm lòng heo
Tỏi và ớt đập dập nhỏ, sau đó cho vào bát, cho 3~4 muỗng canh nước mắm, ½ thìa cà phê bột ngọt, một chút hồ tiêu, , 1/4 quả chanh khuấy đều.
3. Thưởng thức món lòng heo
- Lòng heo nên ăn nóng, nếu chưa ăn ngay đến lúc sắp ăn thì trần lại với nước nóng.
- Lòng heo nên ăn kèm với rau húng quế , hành trần và chấm nước chấm.
- Yêu cầu lòng heo trắng giòn, ngọt, không bị sơ.
- Dùng dấm hoặc chanh cho vào nước luộc làm lòng heo trắng, cho vào nước đá để lòng heo giòn ngon hơn.
Leave a Reply