Cách nấu cháo gà thơm ngon đổi vị

1. Cách chọn gà ngon.

Một con gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ. Da gà ta vàng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng. da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt.
Nếu da gà dai, vàng óng đều, mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc vàng. Thịt gà săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi, mùi thuốc kháng sinh …
Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra. Nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước.
Đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.

- Cho gà vào luộc với gừng đập dập một thìa cà phê muối, bột ngọt. Khi gà chín thì ngâm gà trong 15 phút tránh thịt bị đỏ.
- Sau đó vớt gà ra xé thịt để tẹo bày lên bát còn xương gà cho vào nước gà ninh tiếp với xương lợn thành nước dùng.

- Sau khi đã có nước dùng thì cho gạo đã giã dập vào, đảo đều tay để gạo không bị cháy ở đáy nồi.
- Cho nấm hương khô vào. Nêm nếm gia vị cho vừa đủ, cho chút nước mắm cho nó thơm, cho thêm muối bột canh, bột ngọt.
- Lưu ý trong quá trình nấu cháo nếu cháo đặc thì cho thêm nước. Nấu cháo làm sao không quá loãng quá đặc, sền sệt là được.
- Khi gần chín thì cho nấm rơm vào, đun sôi thì tắt bếp.

- Cho hành hoa bên dưới bát, sau đó múc chảo đổ lên trên, rồi rải thịt gà phía trên, cho rau mùi, lá chanh và rắc hạt tiêu.

Trời lạnh đang đói mà có bát cháo nóng thì ấm lòng biết bao. Cháo ngọt thơm vị xương gà lợn, nấm hươn, nấm rơm, cùng các gia vị đi kèm.

Tham khảo các món ăn đổi vị khác

Cách nấu bún thang Hà Nội chuẩn vị nhớ mãi

Chúc các bạn ngon miệng