Trứng cút lộn xào me là món ăn vặt khá được yêu thích. Trứng thơm ngọt bùi hoà trong vị chua chua ngọt của me, cùng vị thơm của rau răm, bùi của lạc rất ngon.
Hôm nay chúng ta cùng xem cách làm món ăn này nhé
Thịt ba chỉ kho nấm thơm ngon hấp dẫn
Cách làm cua xốt Tom Yum thơm ngon lạ miệng
1. Nguyên liệu:
- Trứng cút lộn: 30 quả hoặc có thể dùng trứng vịt lộn cũng được 7~8 quả
- Me chín: 100g
- Rau răm
- Tỏi băm nhuyễn
- Hành tím
- Gừng
- Ớt
- Lạc
- Gia vị: Đường, nước mắm, muối bột canh
2. Cách làm món trứng cút lộn xào me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Me cho vào bát với chút nước ấm dầm cho thịt me tan ra, sau đó bỏ hạt và sơ me đi.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch thái lát. Một phần chúng ta sẽ tiến hành băm nhỏ
- Trứng cút lộn rửa sạch để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- Gừng thái sợi, ớt thái lát.
- Răm bỏ gốc già, thái rối
Bước 2: Luộc trứng
- Cho trứng cút lộn vào nồi, đổ nước ngập trứng, tiến hành luộc trứng tầm 15~20 phút trứng sẽ chín. Sau khi chín đổ vào nước lạnh cho nguội bớt, sau đó vớt ra bóc bỏ vỏ.
Bước 3: Phi hành
- Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, để lửa vừa vừa sau đó cho hành thái nát vào đảo đều tay, khi hành chuyển vàng thì vớt ra để ráo.
Bước 4: Rang lạc
- Đun nóng chảo cho hết sạch nước, sau đó giảm nhỏ lửa cho lạc vào rang đảo đều tay, khi lạc có mùi thơm thì tắt bếp, có thể thử nhé, để lạc trên bếp tầm 5~10 phút cho lạc chín lục. Sau đó để nguội tiến hành bóp vỏ, rồi xảy bỏ vỏ.
- Cho lạc vào cối giã dập làm 2,3
Bước 5: Xào trứng cút lộn với me
- Bắc chảo lên bếp cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho trứng vào xào săn, cho nước cốt me vào xào cùng, sau 3 phút thì cho đường và gia vị vào nêm nếm cho vừa ăn. Lưu ý điều chỉnh lượng đường cho vị chua ngọt bằng nhau. Khi nước sốt sền sệt thì cho gừng và lá răm vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Sau đó múc ra đĩa sâu lòng và rắc lạc lên trên
3. Thưởng thức trứng cút lộn xào me
Món ăn này rất ngon không ngán, vị chua ngọt của me cùng vị ngọt bùi của trứng cút lộn cùng các gia vị rất hấp dẫn. Chúng ta có thể ăn kèm với bánh mỳ.
Lưu ý trứng rất nhiều đạm, chúng ta nên vừa phải tránh khó tiêu, và thỉnh thoảng ăn thôi nhé.
Leave a Reply