Gỏi cuốn tôm thịt miền nam ngon hấp dẫn

Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn khá ngon hợp với mùa hè nóng bức , ăn những thứ mát mẻ không bị ngấy. Chúng ta cùng làm món gỏi cuốn tôm thịt nhé.

Cách luộc thịt không bị khô

Cách khử mùi hôi khi luộc thịt lợn vô cùng đơn giản

1. Nguyên liệu

1. Thịt ba rọi: 500g
2.  Tôm thẻ: 500g
3. Bún tươi: 500g
4.  Dầu ăn
5. Lạc
6. Tương thấm
7. Giá đỗ
8. Xà lách, rau thơm các loại
9. Hẹ
10. Bánh tráng mỏng
11. Hành
12. Tỏi khô
13. Đường
14. Bột ngọt
15. Sả

2. Cách làm gỏi cuốn tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• • Thịt rửa sạch để ráo
  • Tôm rửa sạch để ráo
  • Hành khô bóc vỏ, rửa sạch thái nát mỏng
  • Tỏi bóc vỏ , đập dập nhỏ
  • Lạc rang bỏ vỏ rồi giã nhỏ
  • Hẹ, giá , xà lách, rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút.
  • Hẹ xắt khúc 10 cm.
  • Sả bóc vỏ già, rửa sạch , đập dập cả cái

Bước 2: Luộc thịt

• • Cho thịt vào luộc sơ rồi bỏ nước, rồi rửa lại lần nữa.
  • Bắc nồi nước  lên bếp cho thịt vào luộc, cho hành tím, 1 thìa cà phê muối,  1/2 thìa cà phê bột ngọt , luộc thịt trong nước sôi mạnh 1-2 phút, sau đó thì giảm lửa luộc sôi lăn tăn, kiểm tra thịt chín bằng cách dùng đũa chọc  vào thịt xem có xuyên qua được không.

• 

  • Thịt sau khi vớt ra thì để ra bát đậy kín cho thịt mềm không bị khô và đen, nguội thì tiến hành thái mỏng.

Bước 3: Luộc tôm

• • Bắc nồi nước lên bếp, cho sả, 1 thìa muối, tôm vào luộc, khi tôm chín thì tắt bếp.
  • Sau khi chín vớt ra lột vỏ, và thái bổ đôi con tôm

Bước 4: Pha nước chấm gỏi cuốn tôm thịt

 Nguyên liệu pha nước chấm

1. 1. 1.  Tương ngọt 100g
      2.  Hành tỏi khô mỗi thứ một nhánh
      3. Đường 10g
      4.  Nước luộc thịt: 150ml
      5. Lạc rang 50g,
      6.  dầu ăn
      7.  bột ngọt: 1/2 thìa cà phê

Cách làm

• • • Tương nghiền nhuyễn
    • Đun dầu ăn nóng già, cho hành tỏi vào phi thơm, đổ nước tương vừa nghiền nhuyễn vào xào săn, sau cho nước luộc thịt vào,  đun sôi kỹ, thấy nước sánh lại thì cho một bột ngọt, đường vào, đảo đều, tắt bếp.
    • Múc nước chấm ra bát và rắc lạc rang lên trên, cho thêm chút ớt.

Bước 5: Cuốn gỏi

• • Trải bánh tráng ra đĩa, để rau giá , tôm thịt, bún hẹ khô cuốn lại, để một đầu hở cho lá hẹ ló ra ngoài tầm 3 cm, còn một đầu gói kín, sếp ra đĩa.

3.Thưởng thức món gỏi cuốn  tôm thịt

Món ăn này nên ăn nguội chấm nước tương đã pha chế ở trên. Vị ngọt của tôm thịt một chút beo béo của ba chỉ cùng lạc hòa quyện trong vị rau sống tươi ngon khá là dễ ăn.